C’est une jolie aventure dans laquelle se sont lancés en avril Maxime Cambier et Lucie Vanmarcke, en reprenant la boulangerie située au 216, avenue de Dunkerque. Tous deux âgés d’une vingtaine d’années, ils ont décidé de se mettre à leur compte après une expérience comme salariés : ils se sont rencontrés chez Croquembouche, à Roncq, où il était boulanger, et elle pâtissière. Ils ont repris « Le Colysée » à l’occasion d’un départ en retraite, et l’ont baptisé « Perlin Pain Pain

« Nous avions envie d’être nos proprespatrons, et comme nos métiers sont complémentaires, c’estl’idéal. En plus, nous apprécions Lambersart et notre situation, sur cette artère animée », assurent-ils. Leurs journées sont longues entre les pains et les gâteaux à réaliser tôt le matin (tout est fait sur place), et la boutique à tenir dans la journée, mais « on se relaie, et heureusement, on habite au-dessus », sourit la jeune femme.

La boutique propose les boulots et baguettes classiques, plus une dizaine de pains spéciaux, et fabrique en direct des sandwichs le midi. Côté pâtisseries, l’offre s’est enrichie par rapport au précédent propriétaire : «notre but est de développer la pâtisserie. Nous proposons aussi des gâteaux de cérémonies, des pains-surprise, canapés…». On ne peut que souhaiter la réussite à ce couple courageux et talentueux.

« Perlin Pain pain », 216 avenue de Dunkerque. Ouvert de 7 h à 13 h 30 et de 15 h à 19 h 30. Fermé le mardi et le dimanche après-midi, et cet été du 12 août au 26 août.

Dominique Mathurin vient d’ouvrir une petite boutique de brocante rue de Verlinghem. Une activité qui n’existait pas sur Lambersart. Agé de 47 ans et originaire du Dunkerquois, il a travaillé dans diverses usines en intérim pendant de nombreuses années. « Au bout de 17 ans dans la même entreprise, on m’a remercié. Tout
de suite, j’ai pensé à ouvrir une brocante-dépôt-vente, car je suis un adepte des marchés aux puces depuis longtemps, j’aime les objets anciens, les beaux objets. Et puis j’avais envie d’être à mon compte. J’ai suivi les formations nécessaires pour créer une entreprise et ouvrir un commerce : juridique, financière… » Hélas, il ne trouvait pas de local abordable sur Dunkerque, et l’opportunité est apparue rapidement, par le biais de relations familiales, d’occuper gratuitement un hangar à côté d’une maison à Lambersart. « J’ai tout aménagé et mis en place moi-même, et je n’ai reçu aucune aide financière, j’ai seulement touché l’ACRE pour les demandeurs d’emploi créateurs d’entreprise ».

On trouve ainsi dans le local un intéressant bric-à-brac : des meubles, des étains, des vieux moulins à café, de la vaisselle, des lustres, des bronzes, des bénitiers, des vêtements, des CD… Le tout se renouvelera régulièrement. « Les vendeurs pourront venir sur rendez-vous. J’ai confiance, j’ai des contacts, et le nombre d’heures ne me fait pas peur ».

« Au charme du temps qui passe », 45 rue de Verlinghem, ouvert le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 10 h à 12 h et de 14 h à 20 h, ainsi que le samedi après-midi et le dimanche après-midi.